Енциклопедія

Топінамбур

Поширити

Склад

За хімічним складом бульби топінамбуру схожі на картоплю. За поживністю вони перевершують багато овочів і вдвічі цінніші за кормові буряки. Бульби топінамбуру містять до 3% білка, мінеральні солі, розчинний полісахарид інулін (від 16 до 18%), фруктозу, мікроелементи, 2-4% азотистих речовин, багаті на вітамін B1, містять вітамін C, каротин. Зміст цукрів у бульбах збільшується залежно від термінів збору рахунок відтоку поживних речовин з стебел і листя.

Властивості

Інулін та інші олігосахариди цієї рослини створюють умови для розмноження та зростання біфідобактерій, завдяки чому відбувається відновлення просвітної та пристінкової мікрофлори кишечника, що благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту. За рахунок олігосахаридів відбувається нормалізація вуглеводного та ліпідного обміну. При схильності до гіперглікемії нормалізується рівень глюкози у крові. Крім того, полісахариди цієї рослини підвищують адаптивні можливості організму.

Основні властивості рослини:

  • забезпечує харчування клітин, стимулюючи їх оновлення, омолодження, сприяє синтезу білка;
  • скорочує імунодефіцит, посилюючи імунітет, збільшуючи активність Т-лімфоцитів крові;
  • оберігає від утворення атеросклеротичних бляшок;
  • забезпечує стійкий артеріальний тиск, знімаючи спазми та розширюючи судини;
  • захищає від хвороб серця, нормалізуючи серцевий ритм та еластичність судинних стінок;
  • покращує стан волосся та нігтів, завдяки легкозасвоюваному кремнію;
  • попереджає цукровий діабет, зменшуючи потребу в інсуліні.

Застосування

Показаний для профілактики дисбіотичних станів, харчових алергічних реакцій, порушення травлення, гіперглікемії, гіперхолестеринемії, зниження захисних сил організму, запальних процесів кишківника, нестачі вітамінів групи В.

Використання концентрату топінамбуру у комплексному лікуванні хворих на цукровий діабет II типу протягом 3 тижнів сприяло:

  • зниження базальної глікемії;
  • зниження харчової глікемії;
  • покращення динаміки показників ліпідного обміну (холестерин, тригліцериди);
  • поліпшення забезпеченості хворих на аскорбінову кислоту.

Бульби топінамбуру вживають у сирому вигляді – по 2-3 штуки на прийом за годину до їжі при цукровому діабеті, панкреатиті, виразці шлунка, сечокам’яної хвороби, гіпертонії, поліартриті, ожирінні, а також як легкий проносний засіб. Бульби топінамбуру вживають у їжу та у вареному вигляді: з них готують ікру, повидло, сиропи.

Категорія: Енциклопедія
Льон коричневий

Останні додані

Енциклопедія

Вам також може сподобатися

Меню